用砂锅熬中药用盖盖子吗?

摘要:

中药的熬制有很多需要注意的问题,从拿药回来到洗药、熬药、服药都需要耗费时间和精力。那么用砂锅熬中药用盖盖子吗?这个问题困扰很多人,到底用砂锅熬中药用盖盖子吗?这个

中药的熬制有很多需要注意的问题,从拿药回来到洗药、熬药、服药都需要耗费时间和精力。那么用砂锅熬中药用盖盖子吗?这个问题困扰很多人,到底用砂锅熬中药用盖盖子吗?这个只能用万年不变的解释来回答——具体情况具体分析。

为什么这么说呢?有些人认为用砂锅熬药过程中如果不盖盖子的话那么药物中的有效成分也会挥发掉,药效就会有所下降;而又有一些人认为如果用砂锅熬药过程中盖着盖子,会把药焖着,效果也同样不好。

其实这些说法也不是全无道理,因为一般情况下,中药切片后熬制过程中需要加上盖子才能被彻底被熬透,并且让有效成分充分溶出。比如像薄荷、藿香等,是特别需要加盖熬制的,因为这类药物在熬制过程中会随着水蒸气而挥发掉有效成分,所以这类的一定要盖着盖子,防止挥发,让含有药物挥发成分的水蒸气凝结在盖子上,然后冷凝为水珠滴落回砂锅中,以减少药物有效成分的丢失。

但是有些质地疏松、并有一定体积的中药,例如像桑叶、菊花等就不需要加盖熬制,因为这类中药熬制过程中中药液比较容易溢出,所以熬制过程要格外注意,可以的话注意多搅拌,让药材能够被均匀熬透。

综上所述,用砂锅熬中药用盖盖子吗?还是要看熬制的具体药材来决定是否需要盖盖子,最后提醒用砂锅熬药的朋友们,中药不要煎煮的太浓,适中即可。