如何选购砂锅?

摘要:

如何选购砂锅?选购砂锅的时候应该注意些什么?本文将详细讲解如何选购砂锅,从需求、有无渗漏、外形、材质方面进行说明。

如何选购砂锅?选购砂锅的时候应该注意些什么?以下小编将进行详细的讲解:

一、选购砂锅应根据需要购买:

煲汤、煲粥、炖菜的砂锅应选够质量好的砂锅,一般砂锅内外都要有“釉”。而以耐高温的锂瓷砂锅为佳。而煎药用的沙锅要求较低,选购价格便宜、无渗漏的沙锅即可。

二、挑选时要看砂锅无渗漏现象:

检查方法:砂锅内加满水,静置10分钟,看砂锅底部和外壁是否有渗漏。第二种检查砂锅的方法是用手轻轻敲击砂锅,声音清脆则说明锅体完好,如有沙哑声音即说明沙锅已破损。

三、注意挑选砂锅的外形:

优质的砂锅设计合理,锅体圆正,内壁光滑,摆放平整,锅盖合严密,内外壁均无突出的沙粒。

四、看砂锅的材质:

优质砂锅陶质细密,砂锅表面釉的质量也很高,光亮均匀,锅体厚薄均匀,这样的具有较好的导热性,而且经久耐用。

砂锅使用小常识:

1、用砂锅前要把砂锅外面的水擦干,普通砂锅在烹饪时保持一定的水量,避免干烧(耐高温的锂瓷砂锅则可以直接上火加热)。

2、砂锅在烹饪时,要用中火,不可一下子就用大火,火要逐步加大,这样可防止爆裂。

3、烹饪结束后,热沙锅要放在干燥的木板上(或在火上停留片刻),切不可直接放在冷湿的水泥地面上,引起砂锅开裂。