砂锅炖肉健康的原因

摘要:

喜欢炖肉的朋友肯定用过铁锅、高压锅、铝锅等等,不知道大家用过砂锅炖肉没,如果你问比较注重养生的朋友,他们肯定会告诉你用砂锅锅炖肉比较健康。

喜欢炖肉的朋友肯定用过铁锅、高压锅、铝锅等等,不知道大家用过砂锅炖肉没,如果你问比较注重养生的朋友,他们肯定会告诉你用砂锅锅炖肉比较健康。本文举两个例子来说明砂锅炖肉健康的原因

砂锅炖肉健康的原因

例一:调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现,有30人特别喜欢吃红烧肉,几乎每天都吃,但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高,未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。原因是因为炖肉用的是砂锅。

例二:日本琉球大学的一位教授经科学调研后发现,猪肉只要烹调得法,便是一种长寿食品。其方法是将猪肉经砂锅较长时间的炖煮,据专家测试,猪肉经长时间炖煮,其饱和脂肪酸可减少30%~50%,肥肉虽每百克中含有胆固醇222毫克,但用肥肉炼成的猪油,每百克仅含胆固醇102毫克。由此可见,肥肉与猪油并非不可食,而是看你调配与烹调是否科学合理。

看完以上两个例子,是不是很有说服力呢,正因为砂锅炖肉健康,所以很多人才会推崇用砂锅来炖肉。砂锅炖肉健康的原因其实也很简单,炖肉需小火长时间慢慢地加热,方能更美味,而砂锅是用不易传热的陶土材料制的,所以传热慢而均匀。