砂锅为什么做菜不能放酸性食物?

摘要:

砂锅做菜味道很好,主要是因为砂锅的保温性能好,但是很多人有个疑问,砂锅为什么做菜不能放酸性食物?这有什么影响吗?且看下文细细道来~

砂锅做菜味道很好,主要是因为砂锅的保温性能好,但是很多人有个疑问,砂锅为什么做菜不能放酸性食物?这有什么影响吗?且看下文细细道来~

砂锅为什么做菜不能放酸性食物?

其实原因很简单,因为陶土是碱性的,陶土中还可能含有重金属成分,盛装酸性食物的时候,陶器会被腐蚀,重金属成分可能会进入食物之中。所以大家普遍都说砂锅做菜不能放酸性食物。

但是如果有上釉的话一般情况下安全性还是比较高的,因为上釉后对酸性食物和陶土有了一层保护,这样就能防止加的过程中被腐蚀了,所以正确的应该说是没有釉质的砂锅,或者表面釉质破裂的陶瓷容器,不适合装酸性食物。

以上就是“砂锅为什么做菜不能放酸性食物?”的全部内容了,砂锅烹饪食物时主要是利用了小火慢炖的方式,所以炖煮出来的菜肴味道更纯正,因此也受到了国内外朋友的喜欢!