当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧

摘要:

如果你喜欢喝当归黄芪乌鸡砂锅汤的话一定要知道一些烹饪技巧,下面的内容将会提供一些当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧,赶紧看看吧!

如果你喜欢喝当归黄芪乌鸡砂锅汤的话一定要知道一些烹饪技巧,下面的内容将会提供一些当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧,学会这些相信你可以做出美味又营养的当归黄芪乌鸡砂锅汤,赶紧看看吧!

当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧:

1、乌鸡焯水,这样可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,让汤不那么油腻,更清爽;

2、炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳;

3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美;

4、煲汤时是在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味;

5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感;

6、无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

对于当归黄芪乌鸡砂锅汤的烹饪技巧,大家现在都学会了吗?如果学会了,剩下的时间久不多说废话了,赶紧去下厨房,准备在家人或者爱人面前“露一手”吧!