用砂锅如何煎中药?

摘要:

很多国人喜欢用中药来调节身体,面对一包包的中药,常常使人们不知所措,为此向您介绍一些用砂锅煎中药的一些知识,希望可以对用砂锅煎中药的朋友有所帮助。

很多国人喜欢用中药来调节身体,面对一包包的中药,常常使人们不知所措,为此向您介绍一些用砂锅煎中药的一些知识,希望可以对用砂锅煎中药的朋友有所帮助。

用砂锅如何煎中药?

一、煎药器具的选用

中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应,其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁,使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。所以最佳选择是用砂锅煎中药!

用砂锅如何煎中药?

二、砂锅煎药的加水量

这里有一个原则:补益药要多放水、久煎、取浓汁;其它药少放水、轻煎、多取汁。

砂锅煎药的加水量也很重要,加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了,会造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了,煎煮出的药液多,病人服药时很不方便。中药材因其质地不同,它的吸水量差别也较大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物,质地疏松其体积就大,吸水量自然就多。质地坚实其体积就小,吸水量就少。因此,煎煮花,叶,全草类药物,加水量就要多一些。煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量就少一些。

补益药头煎水面高出3横指,二煎刚刚没过药物;解表药头煎加水过1指,二煎没过药物;其它药头煎高出1横指,二煎没过药物。这里有个前提,就是总水量多于2碗。如果药物很少,总水量不足2碗,那就加2碗水,煎到1碗就可以了。总之,头煎药液浓,水要多些,二煎药液淡,水就少些。

头煎必须加冷水,第二、三煎必须加温热水,第一煎煎出后药渣因为是热的药物有效成分还在往外析出,如果用凉水药物有效成分不易析出,用温热的水则药物有效成分还在往外析出,犹如门里面的热气正往外泻,如果外面空气稍微低于室内温度热气往外排,如果外面空气过凉则寒气将热气逼回于门内不让出来,刚倒完的药渣因为温热易于使温水开,掌握砂锅煎药时间水开后多长时间倒出药物。不要在煎药中途加水,尤其是时间过半了以后再加水仅是稀释药液而已,所以加水一次就要加足。开始不好掌握,万不得已时水多点总比少点好。中医有句古语——药服满浆,意即服药要服够量,水太少了药物作用小。

万一水加多了,就在头煎开锅以前盛出一些,第二煎再用,开锅以后就不要这样了。

以上就是“用砂锅如何煎中药”的全部内容了,喜欢用中药调理身体的朋友们可以参照下上文的加水量,把握好砂锅煎药的加水量可以让中药起到事半功倍的作用!