买砂锅及使用砂锅需要注意什么?

摘要:

买砂锅及使用砂锅需要注意什么?以下本文通过两部分来解释,接下来就跟着小编一起来看下。

买砂锅及使用砂锅需要注意什么?以下本文通过两部分来解释,接下来就跟着小编一起来看下。

买砂锅及使用砂锅需要注意什么?

第一部分:买砂锅须知

砂锅炖食品别有风味,砂锅煎药不改变原味,因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。怎样选购砂锅呢?

1.看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

2.看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。

3.选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4.根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

第二部分:使用砂锅须知

1.新买的砂锅第一次用时,最好是煮稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水(也有朋友建议用豆浆,说豆浆效果更好,大家可以参考)。如果出现了细小裂纹,再煮一次稠米粥用来修复。(也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周,效果也不错)

2.用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用中火烧开,然后用文火煲。

3.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

4.注意不要干烧,砂锅由土制成,严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗,容易裂。

5.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

6.如果感到锅里易留味,则试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

7.不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品

当然还有很多其他的经验技巧,这上面的两部分是小编大家总结的,您也可以自行去查找总结一些经验。