如何使用砂锅煎药?补药怎么煎?

摘要:

大家现在煎药喜欢选择砂锅来做,那么如何使用砂锅煎药?补药怎么煎?煎药时又需要注意些什么?

大家现在煎药喜欢选择砂锅来做,那么如何使用砂锅煎药?补药怎么煎?煎药时又需要注意些什么?

一、要用砂锅煎煮:

补益药物一般宜用砂锅煎煮,不宜使用金属器皿,但可使用搪瓷烧锅。这是因为一般补药均需久煎,以使其有效成分充分煎出。在久煎状态下,铁或其他金属(如铝锅等)易与药物中的成分发生反应,改变药液的性质和成分,影响疗效。砂锅无上述缺点,且价廉易得,因而煎补药宜用砂锅。如使用瓷罐或搪瓷烧锅时,必须洗净113垢或油腻,最好不与煮食物的餐具合用,以免产生其他化学反应,降低药效。

二、煎煮前充分浸透:

补药大都为条、块、丝状,有时切制得较大,所以在煎煮前应充分浸透。一般先加药物,后加冷水,浸泡1小时左右,使药物中心也能浸透,以利于有效成分的煎出。加水量应根据药物的多少和治疗的需要来确定,一般以煎好后剩一小碗、200毫升左右为宜。对于药物较多或补益力较大的药物,可根据服用者的情况适当增加水量和煎煮次数,避免浪费药物。

三、用文火煎煮:

煎煮补药应使用文火(或叫做小火),使药物慢慢受热,有效成分才易于煎出。药液煮沸后,一般应再煮30分钟左右,停火后闷5~10分钟,再倒出药汁。如果使用猛火高热煮沸,药物往往容易形成僵块,而且煎出的成分也可能发生分解而失效。

四、名贵药材可另行煎服:

有些补益药物因较名贵,可另行煎服或炖服,如人参、西洋参等。胶类药物也不宜和其他药物共煎,应另外隔水炖至烊化,再用热药汁或开水冲服。煎药时应加盖,注意不要让药液溢出。煎药以新鲜煎服为宜,而不应两剂或三剂合煎后分服,否则药物的有效成分必然会流失较多,造成浪费,还影响效果。

总之,要煎好补药必须掌握好浸药、加水量、火候、煎药时间等多个环节,细心观察揣摩,才能将有效成分尽量煎出,更好地发挥功效。