砂锅豆腐

摘要:

豆腐富含丰富的蛋白质,而且做法也有很多,今天来说说如何做砂锅豆腐。砂锅豆腐属于苏菜菜系中相对比较有名的一道菜,吃起来清香可口,味道鲜美。

豆腐富含丰富的蛋白质,而且做法也有很多,今天来说说如何做砂锅豆腐。砂锅豆腐属于苏菜菜系中相对比较有名的一道菜,吃起来清香可口,味道鲜美。

砂锅豆腐

砂锅豆腐的做法食材:

主料:豆腐、粉丝、虾仁、紫菜、牛蹄筋、海参

配料:盐、鸡精、花椒和八角、葱末、胡椒粉

砂锅豆腐的做法步骤:

1、豆腐可能有硬皮和硬边,所以先将豆腐的硬皮和硬边去除掉,然后切块,大小为一寸见方即可,然后用开水炒一下,捞出沥干水分待用;

2、粉丝、牛蹄筋和海参清水泡发,然后将牛蹄筋和海参用清水清洗干净,切片;

3、紫菜泡软,用清水清洗干净,清洗的时候仔细些,因为紫菜中含有沙粒,不清干净吃的时候回牙碜;

4、虾仁清洗干净待用;

5、取砂锅,将豆腐、牛蹄筋、紫菜、虾仁、粉丝等等一同放入到砂锅中,加入适量高汤(没有高汤或不想加高汤的,也可以用清水代替),然后加入适量盐、鸡精、花椒和八角,盖紧锅盖,用大火煮开;

6、锅开后稍等片刻,转而用小火炖,大概炖一个小时左右就可以了(或者可以稍微久些);

7、一个小时左右后加入葱末和胡椒粉即可

8、营养美味的砂锅豆腐出锅

砂锅豆腐的做法小知识:

1、豆腐除了富含丰富的蛋白质外,还含有八种人体所需的氨基酸,所以具有降血脂、预防心血管疾病和保护血管细胞的作用,而且豆腐也有助于减肥,还可以使肌肤更细腻。

2、牛蹄筋含在丰富的胶原蛋白,而且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,海参的脂肪和胆固醇的含量都很低,很适合高血压、冠心病患者食用。

3、虾仁中含有丰富的钙。

4、砂锅豆腐的做法需要用小火炖的久一些,也是为了更好的入味,味道更鲜美

以上就是“砂锅豆腐的做法”了,砂锅豆腐中的主料是豆腐,但是其他的食材大家可以根据自己的口味来添加,符合自己口味的砂锅豆腐就是最好的砂锅豆腐。