砂锅鸡汤

摘要:

砂锅鸡汤,很多人爱喝,那是因为鸡汤不仅营养丰富,而且喝起来油而不腻,煲汤是有很多学问的,以下来分享砂锅鸡汤的做法,一起来学学!

砂锅鸡汤,很多人爱喝,那是因为鸡汤不仅营养丰富,而且喝起来油而不腻,而且炖出来的鸡肉也可以一块吃掉,煲汤是有很多学问的,用砂锅煲汤更需要多注意,以下来分享砂锅鸡汤的做法,一起来学学!

砂锅鸡汤

砂锅鸡汤的做法原料:

主料:水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。

辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。

砂锅鸡汤的做法步骤:

1、海参用清水清洗后泡发,然后下开水锅氽一下取出备用。

2、鸡骨、小排骨清洗后切块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出备用,主要是为了洗净血秽。

3、冬菇去蒂,洗净泥沙待用。

4、将海参、童子鸡放在砂锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。

以上就是砂锅鸡汤的做法了,砂锅煲汤可以保持食材的营养和味道不流失,比一般的锅煲出的汤要更浓郁,更香,但是用砂锅煲汤尽量煲的时间久一些,这样味道才更好。