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砂锅是用瓷土高温烧制而成,属于陶制炊具,在我国已有5千多年的历史。早期的砂锅由于烧成温度低,又没有“瓷釉”的保护,非常容易碎裂和渗漏。伴随着唐代“釉彩”技术的成熟,砂锅性能得到很大提高。做为一种民用炊具,砂锅的生产工艺日趋完善,配有一定比例锂矿石的砂锅---耐高温砂锅,彻底改变了砂锅使用寿命短、易开裂、不耐高温的缺点,使砂锅这一古老的炊具重新走进现代人的生活,其古朴典雅的造型更成为一种时尚。

砂锅的优点:

一、砂锅集炊具和餐具于一体,一菜一锅,美观大方;

二、以炖、煲、煮为主要烹饪手段,食物的营养成分更容易被人体吸收,是国人养生食补的重要炊具之一;

三、由于砂锅材质为瓷土,不含任何有害物质和金属成分,对健康饮食非常有益;

四、砂锅保温性能好,食物受热均匀,制作出的菜肴风味独特。

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